Vencedor da Medalha de Ouro no 9º Concurso Nacional de Enchidos Tradicionais 2019 na categoria de Morcela, é um enchido temperado com temperos de excelência, de cor escura, cozido em forma de ferradura com as pontas unidas por um fio de algodão.

De massa granulosa é constituído por carne, gordura e sangue de suíno, sendo cheio em tripa de bovino natural.

Sugestões: grelhadas na brasa ou em assador de barro com aguardente, cozida para servir de acompanhamento, etc